沒有什么是“干”不了的-掛面烘干工藝

前言：
掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛干燥后切制而成的干面條。掛面是一種潔白光韌、耐儲存耐煮的手工面食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、手工掛面、花色掛面等，一直是人們喜愛的主要面食之一。


加工工藝：
在中國，掛面歷史悠久，元朝、明朝已有掛面的問世，在元朝開始生產，主要采用太陽晾曬干燥，傳統掛面生產大部分為手工制作掛面，僅少數為機械制作，隨著經濟水平的提高制面行業才得到迅速發展。掛面生產線的機械化程度日益提高，室內烘干技術也得到較為普遍化的應用。正旭生產的掛面熱泵烘干機節能環保，全方位半封閉式烘干，智能化控制，可以根據物料需求靈活調節溫濕度。將空氣作為熱量來源，從空氣中吸收低位熱能，再耗費少量電能帶動壓縮機將低位熱能轉化為高位熱能，從而滿足掛面烘干需求。


和傳統的晾曬干燥不同，空氣源熱泵烘干不受天氣限制，可以全天候24小時烘干，烘干產量大，烘干的掛面安全衛生可以得到保證，半封閉式烘干可以保證掛面免受污染。下面就為大家介紹一下掛面的烘干工藝：
1. 剛進入烘干房等待烘干的掛面長度一般在1.4米左右，水分含量大，可以加強空氣流動促進面條去濕，使掛面初步定型，此階段烘干時間約為30分鐘，溫度在26攝氏度左右，濕度在55%-65%之間。
2. 將烘干房溫度上調至30-35攝氏度之間，烘干時間約為30-40分鐘。
3. 此階段為升溫降濕階段，掛面還需要進一步升溫除濕，將烘干溫度調至35-45攝氏度，烘干時間約為90分鐘，空氣濕度在65%左右。
4. 此階段為降溫散熱階段，經過升溫除濕之后，此刻面條的大部分水分已經去除，面條組織基本固定，需要緩慢降低面條濕度，并除去小部分水分，達到產品含水要求，將溫度調至26-30攝氏度，烘干90分鐘，空氣濕度為55%。


掛面烘干機優勢：
作為空氣源熱泵行業的領軍品牌，正旭生產的掛面熱泵烘干機優勢如下：
1. 運行過程安全放心：整個運行系統無傳統干燥器（燃油、燃氣或電加熱）中可能存在的易燃、易炸、中毒等危險，是一種安全可靠的半封閉干燥系統；
2. 自動化、智能化程度高：運行全程采用自控恒溫裝置，24小時連續干燥作業；
3. 采用多溫區分層控溫：速度可調，自動控制，烘制出的掛面含水量均勻，潔白光韌；
4. 安裝拆卸靈活方便：安裝拆卸不受空間限制，室內室外均可自由選擇；
5. 應用范圍廣：正旭掛面烘干機還可廣泛應用于其他面類烘干，一機多用；
6. 節能環保：同燃煤、油、氣相比，可節省75%左右的運行費用，運行過程中不產生任何燃燒物以及排放物。