正旭沒有什么是“干”不了的-香菇烘干工藝

前言：
　　香菇起源于我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國栽培香菇已有八百多年歷史，香菇肉質(zhì)肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養(yǎng)、藥用以及保健價值。


功效：
　　1. 美容養(yǎng)顏。香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類物質(zhì)，能夠促進血液循環(huán)和皮膚細胞新陳代謝，抑制黑色素生成，保持肌膚紅潤；
　　2. 降血壓。香菇中含有嘌呤、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能夠起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，還可以預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病；
　　3. 增進食欲。香菇有特殊的香氣，可以增進食欲，開胃健脾，含有多種營養(yǎng)成分，能夠促進兒童的大腦發(fā)育；


加工工藝：
　　傳統(tǒng)的香菇干燥主要是日曬和鍋爐烘干，這種方式不僅受天氣影響，制成的香菇成色也不好，品質(zhì)不均，而且鍋爐烘干的燃料多半是煤、柴等，對大氣污染嚴(yán)重，烘干效率低，大大限制了香菇行業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)展。
　　隨著科技的不斷發(fā)展，空氣源熱泵烘干機應(yīng)運而生。正旭生產(chǎn)的空氣源熱泵香菇烘干機將空氣作為熱量來源，從空氣中吸收低位熱能，再耗費少量電能轉(zhuǎn)化為高位熱能，從而完成物料烘干。接下來就介紹一下香菇的烘干工藝：


　　1. 將清理干凈并進行預(yù)曬后的香菇擺放在香菇托盤上，用手整平后，將托盤一層層放在物料車上，分為10-14層左右，確保烘干過程中氣流通常，香菇受熱均勻；
　　2. 將香菇在35℃的烘干房內(nèi)烘干1-4小時，使其含水量降低15%-20%，將進氣孔和排氣孔全部打開，一般每小時溫度升高1-2℃，溫度腰逐步升高至40℃左右；
　　3. 一般來說，烘干4-5小時后，溫度要逐漸升至50℃左右，每小時升溫2℃，此階段一般烘干3-4小時。
　　4. 此階段香菇進入烘干后期，溫度要維持在50-55℃，進氣孔和排氣孔要關(guān)閉1/2，干燥2-3小時，此時香菇呈淡黃色，并開始產(chǎn)生香味；
　　5. 將烘干房溫度緩慢升至58-60℃，進排氣孔全部關(guān)閉，進行熱風(fēng)內(nèi)循環(huán)，使菇體內(nèi)的酸與酶作用產(chǎn)生香氣。


香菇烘干機優(yōu)勢：
　　1. 運行過程安全放心：整個運行系統(tǒng)無傳統(tǒng)干燥器（燃油、燃氣或電加熱）中可能存在的易燃、易炸、中毒等危險，是一種安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)；
　　2. 自動化、智能化程度高：運行全程采用自控恒溫裝置，24小時連續(xù)干燥作業(yè)；
　　3. 采用多溫區(qū)分層控溫：速度可調(diào)，自動控制，烘制出的香菇個頭飽滿、菇形完整、收縮均勻，菌蓋呈深褐色且色澤悅目，不帶有煙味焦味，深受消費者喜愛；
　　4. 安裝拆卸靈活方便：安裝拆卸不受空間限制，室內(nèi)室外均可自由選擇；
　　5. 應(yīng)用范圍廣：正旭香菇烘干機還可廣泛應(yīng)用于其他菌類烘干，一機多用；
　　6. 節(jié)能環(huán)保：同燃煤、油、氣相比，可節(jié)省75%左右的運行費用，運行過程中不產(chǎn)生任何燃燒物以及排放物。