前言
扁豆，屬豆科藤本植物。一般生長在熱帶以及亞熱帶地區，形狀似鐮刀狀，扁平無毛。扁豆有豆莢和種子，豆莢一般有綠白、淺綠和紫紅色，而種子一般3-5顆，扁豆作為人們日常生活中常見的蔬菜，通常用來炒著吃，其清脆鮮嫩的豆莢味道頗為鮮美。扁豆不僅可以作為家常菜口感佳，扁豆中富含的營養價值也是不容忽視的。那么一起來了解下扁豆中到底有哪些營養。
扁豆的營養價值
1.降血糖。扁豆中富含一種淀粉酶抑制劑，可以抑制體內血糖含量，同時還能降低膽固醇含量。對于高血糖的患者，經常吃一些扁豆對血糖的控制有一定的幫助。
2.增強營養。扁豆中含有較高的鋅，能促進機體的成長發育。經常食用扁豆，可以提高身體多種維生素含量，預防營養缺少等疾病。
3.消退腫瘤。扁豆中含有植物血細胞凝集素，可以促進淋巴細胞的轉化，增強對腫瘤的免疫能力，起到防癌抗癌的效果。
扁豆的烘干工藝
扁豆作為一種蔬菜，其口感和營養在剛采摘時候能得到體現。但是，扁豆保存不了多久就會發生質變，影響營養價值。隨著現代技術的發展，種植戶也在不斷的學習新技能，提高扁豆的種植質量和干燥品質。
熱泵烘干是當下主流的烘干方式，其采用逆卡諾原理設計，是一種新型、節能高效的烘干技術。相對于傳統的干燥方式，熱泵烘干不僅節能環保，還能盡可能地還原扁豆的味道并鎖住其營養成分。那么，空氣源熱泵是如何來烘干扁豆的呢？下面來一起了解下扁豆熱泵烘干的工藝：
1.去雜。將扁豆頭尾多余雜物去除，然后清洗扁豆
2.焯水。由于扁豆中含有危害毒素，皂素和植物血凝素，沒有高溫的消毒會導致中毒。所以扁豆要在滾燙的開水中進行焯水消毒，大約焯水2分鐘，之后放進冷水冷卻，撈起控水。
3.烘干。待扁豆表面水分控干了之后，整齊的平鋪在烘干盤上，溫度設置60攝氏度，時間設置12小時左右，控制水分在達到15%左右即可。
正旭扁豆熱泵烘干機的優勢
作為空氣源熱泵行業的領軍品牌，正旭所生產的扁豆熱泵烘干機通過壓縮機做功，吸收空氣中的熱量并轉移到烘干房內，提高烘干房的溫度，從而實現產品烘干干燥，具有節能、運行成本低、應用范圍廣等優點，深受業界好評：
1.安裝拆卸靈活方便：安裝拆卸不受空間限制，室內室外均可自由選擇！
2.運行過程安全放心：整個運行系統無傳統干燥器（燃油、燃氣或電加熱）中可能存在的易燃、易炸、中毒等危險，是一種安全可靠的半封閉干燥系統。
3.自動化、智能化程度高：運行全程采用自控恒溫裝置，24小時連續干燥作業。
4.節能環保：同燃煤、油、氣相比，可節省75％左右的運行費用。運行過程中不產生任何燃燒物以及排放物。
5.采用多溫區分層控溫：速度可調，自動控制，烘制出的扁豆口感佳，品質好。
6.應用范圍廣：正旭扁豆烘干機還可廣泛應用于其他蔬菜，一機多用。
7.使用壽命長，維護費用低。
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