南瓜熱泵烘干解決方案

正旭方案設(shè)計部更新日期：2020/9/19

南瓜，又叫麥瓜、番南瓜、番瓜、伏食、飯瓜、金瓜、窩瓜、倭瓜、北瓜、番蒲等。南瓜原產(chǎn)于熱帶，因很早以前就傳入我國，所以也稱“ 中國南瓜” 。南瓜不僅僅在我國栽培，在國外也廣泛栽培，印度俗稱南瓜為"筍瓜"。美洲南瓜，又叫“西葫蘆”。

保健功能

1、解毒：南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用；

2、保護(hù)胃黏膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化；

3、消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。

鮮南瓜成本比較低，將南瓜加工成南瓜干，不僅保持了南瓜大部分的營養(yǎng)成分，增加了南瓜附加值，具有廣泛的市場前景。而且，還增加了農(nóng)民的收入，具有良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。

南瓜烘干方法對比

采用自然晾曬的方式干制南瓜干，相當(dāng)費時費力，還收到天氣影響，遇上連續(xù)的陰雨天可能使得南瓜干的品質(zhì)差，甚至所有的努力都化為泡影。

相較于熱泵烘干，電熱干燥耗電量較大，造成烘干后的南瓜干成本較高，無法與節(jié)能省電、環(huán)保的南瓜熱泵烘干機(jī)相比較。因而，目前南瓜烘干效果最佳、性價比最高的，無疑是南瓜熱泵烘干機(jī)。

空氣能熱泵烘干機(jī)特點

正旭空氣能熱泵烘干機(jī)是一種新型高效節(jié)能烘干設(shè)備，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機(jī)大量吸收空氣中的熱能，將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，再通過壓縮機(jī)將氣態(tài)的工質(zhì)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進(jìn)入冷凝器放熱把干燥質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱。相對于電熱烘干機(jī)而言，節(jié)約了三分之二的電能。

南瓜熱泵烘干機(jī)采用了正旭獨有的烘干曲線和排濕曲線，最短時間降低南瓜含水量，大大提高南瓜烘干效率。同時，該設(shè)備自動化程度高,不需要專人看管，南瓜烘干工藝全部由智能化控制完成，節(jié)省大量人力成本。

南瓜熱泵烘干工藝

南瓜片生產(chǎn)制作工藝流程:

南瓜原料→去籽清冼→切片→切片→護(hù)色處理→烘干具體步驟如下:

1、去籽清洗:挑選選擇皮較硬、約七八成熟，無腐爛、無變質(zhì)、肉質(zhì)呈橘黃色的南瓜，放入清洗池，徹底清洗干凈表皮。把清洗后的南瓜放入10mg/kg的次氯酸溶液中，浸泡5-10分鐘，消滅南瓜表面微生物；

2、切片:洗凈后的南瓜，去蒂、去瓜瓤，切成均勻的環(huán)形薄片，塊片的厚度在2~ 5mm；

3、護(hù)色處理:預(yù)煮時間3~5分鐘，水溫90~100℃，水中加適量鹽，經(jīng)預(yù)煮和淋水后，振動5-10分鐘，瀝水。南瓜經(jīng)過預(yù)煮，可防止變色，不影響南瓜的色澤，起到了保護(hù)作用；

4、烘干:將南瓜片整齊擺放在PP食品級塑料托盤上，啟動正旭空氣能南瓜烘干機(jī)，南瓜片烘干溫度設(shè)置為40~65℃，分3個時間段進(jìn)行烘干，烘干總時間約6~8小時，烘至南瓜含水量為8%~12%左右。

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